Если вы когда-нибудь были в настоящем виски-баре, то знаете, каким обширным может быть мир коричневого ликера. Хотя большинство из нас, вероятно, слышали об основных «категориях» виски — определённые варианты, марки и сочетания партий могут дать невероятно обширный багаж знаний. Для тех, кто только начинает употреблять этот напиток, начало его употребления может показаться пугающим.
Прежде чем углубиться в пять популярных типов виски, необходимо знать разницу между двумя написаниями: whiskey и whisky. Больше, чем просто происхождение, способ написания виски может указывать на процесс, который использовался для его дистилляции, а также на типы ингредиентов, которые он содержит.
Ирландский виски традиционно пишется с буквой «е», которая также была принята американскими виски. Шотландский виски, однако, опускает «е», это перенеслось на виски, дистиллируемые в Японии, Индии и Канаде.
- 1.
Шотландский виски (скотч)
Обычно гладкий и земляной по вкусу виски делают в Шотландии с использованием зернового или солодового ячменя, выдерживаемого в дубовых бочках в течение трёх и более лет. Существуют даже строгие законы, которые диктуют, как должен дистиллироваться напиток в стране, включая содержание алкоголя, минимальные требования к выдержке, маркировке и многое другое.
Другими словами, скотч можно маркировать как таковой только в том случае, если он производится в Шотландии. Самые ранние свидетельства перегонки виски относятся к 1494 году в Шотландии.
- 2.
Ирландский виски
Сделанный в Северной Ирландии из зернового сусла, заквашенного дрожжами, или сусла солодовых зерновых, ирландский виски часто описывают как имеющий гладкую отделку по сравнению со скотчем. Его дистиллируют водой и карамельной краской и выдерживают в деревянных бочках не менее трех лет.
- 3.
Ржаной виски
Ржаной виски с более острым и слегка фруктовым вкусом производится в Северной Америке с содержанием ржи не менее 51% — травы, входящей в семейство пшеничных. Выдержанный в обугленных бочках в течение двух и более лет, другие ингредиенты, вовлеченные в процесс, могут включать в себя кукурузу и ячмень.
- 4.
Бурбон
Другой американский виски — бурбон — производится из не менее чем 51% кукурузы и выдерживается в обугленных дубовых бочках. В отличие от многих его аналогов, бурбон не требует минимального периода выдержки, но должен разливаться в бутылки по 80 и более процентов. Бурбон слаще своих аналогов, но также имеет слегка красноватый оттенок благодаря ферментации и обугливанию бочек.
- 5.
Японский виски
Япония пришла на рынок виски позже, чем большинство регионов, но это, конечно же, не умаляет ее продукции. На самом деле японские дистилляторы оставили свой след с интересными примерами своего представления, что такое виски.
Японский виски изготавливается с использованием двойного солодового или торфяного ячменя и выдерживается в деревянной бочке. Он описывается как более сухой и дымчатый, чем другие виски, но больше похож на скотч, так как использует аналогичные методы перегонки. Он поставляется в виде односолодовых виски (производится с одним типом зерна с одного ликёро-водочного завода) или купажей (смешивается с другими видами виски).
